De keurslagers van Theo Barten vinden het belangrijk dat er zo min mogelijk van het lekkere Rivierenlander Rundvlees verloren gaat. We gebruiken daarom alle delen van de koe: van kop tot staart. Bijvoorbeeld de lende. Dik en dun Als we de koe van boven af bekijken is...
Aantal personen 4 Moeilijkheidsgraad 3/5 Bereidingstijd 40 minuten Voedingswaarde Kcal: 559 (2348 KJ). Eiwit 46 g Vet: 39 g. Koolhydraten 6 g. Ingrediënten 600 g dunne Runderlende met een randje vet 3 el vloeibare boter keukengaren Voor de pesto: 1 teentje knoflook, geperst 1 handje basilicumblaadjes 1 handje rucolablaadjes, zonder harde stelen 1 handje peterselieblad 50 g geroosterde pijnboompitten 50 g vers geraspte Parmezaanse kaas zout en...
De rustieke en vertrouwde omgeving van de regio Rivierenlanden is de beste omgeving voor het beste vlees. De koeien die hier opgroeien krijgen de aandacht die ze verdienen, letterlijk van kalf tot keuken. Eigen slachterij Onze koeien zijn gefokt en gemest in de regio Rivierenlanden waar de...
Aantal personen 4 Moeilijkheidsgraad 1/5 Bereidingstijd 20 minuten Ingrediënten 2 runderhamburgers 2 uien, fijngesneden 100 g radijsjes, in dunne plakjes 1 grote tomaat, in kleine blokjes kwart komkommer, in kleine blokjes 1 eetlepel azijn 1 eetlepel cajunkruiden 1 eetlepel olijfolie 8 tacoschelpen Bereiding Verwarm de oven op 200 graden. Meng de uien, radijsjes, tomaat, komkommer en azijn in een schaal en breng op...
Ron de Jong is de bedrijfsleider van de nieuwste Theo Barten Keurslagerij. Afgelopen oktober opende hij dit filiaal in de wijk IJsselmonde in Rotterdam. Een thuiswedstrijd voor deze rasechte Rotterdammer, die op 10 minuutjes fietsen van zijn winkel woont. Uitdagend ondernemen “Het leiden van de winkel in...
Aantal personen 4 Moeilijkheidsgraad 1/5 Bereidingstijd 20-30 minuten Voedingswaarde 452 kcal (1.895 KJ). Eiwit: 29 g. Vet: 22 g (waarvan 16 g onverzadigd). Koolhydraten: 32 g. Ingrediënten 400 g entrecote 6 eetlepels olijfolie, plus extra voor het brood 2 rode uien 8 dikke sneden zuurdesembrood 150 g verse spinazie 4 eetlepels mangochutney Bereiding Snijd de uien in dunne halve ringen. Bestrijk de sneden...
De keurslagers van Theo Barten vinden het belangrijk dat er zo min mogelijk van het lekkere Rivierenlander Rundvlees verloren gaat. We gebruiken daarom alle delen van de koe: van kop tot staart. Bijvoorbeeld de ossenhaas. Geliefd luxevlees Eigenlijk behoeft dit bekende stukje rundvlees geen introductie. De ossenhaas...
Aantal personen 4 Moeilijkheidsgraad 2/5 Bereidingstijd 20 minuten Voedingswaarde 218 kcal (916 KJ). Eiwit: 20 g. Vet: 15 g (waarvan 11 g onverzadigd). Koolhydraten: 2 g. Ingrediënten 300 g Ossenhaas, fijngesneden 50 g fijne Rucola Half sjalotje, gesnipperd 1,5 eetlepel pijnboompitten, geroosterd 2 eetlepels truffelmayonaise 4 plakjes Serranoham 1 eetlepel Truffelolie Halve theelepel truffelpaddenstoelen-tapenade Bereiding Meng de ossenhaas met het sjalotje, de geroosterde...
Rivierenlander Rundvlees komt van verschillende soorten runderen. Eén van die soorten is het Piemontese rund. Deze van oorsprong Italiaanse soort staat bekend om zijn fijne, malse vlees dat weinig cholesterol bevat. Mooi en sterk Niet alleen de naam van dit rund is prachtig, ook haar uiterlijk mag...