Rivierenlander Rundvlees komt van verschillende soorten runderen. Eén van die soorten is het Blonde d’Aquitaine rund. Een chique naam die garant staat voor heerlijk mals kwaliteitsvlees. Groot en elegant Dit unieke vleesras met kenmerkende lichte tot donkerblonde vacht vindt zijn oorsprong in de regio Aquitanië in...
Aantal personen 4 Moeilijkheidsgraad 4/5 Bereidingstijd Langer dan 60 minuten Ingrediënten 500 g staartstuk 2 aubergines, in kleine blokjes 3 stengels bleekselderij, in ringetjes 2 uien, in halve ringen 4 eetlepels groene olijven, gehalveerd 2 eetlepels rozijnen 2 eetlepels pijnboompitten 2 eetlepels kappertjes 1 bosje basilicum, de blaadjes 8 eetlepels olijfolie 1 eetlepel suiker 4 eetlepels balsamicoazijn 1 blikje tomatenblokjes (400 g) Bereiding Verwarm de oven...
Aantal personen 4 Moeilijkheidsgraad 1/5 Bereidingstijd 20-30 minuten Ingrediënten 300 g ossenhaas 1 kilo asperges 100 g roomboter 4 eetlepels olijfolie Sap en rasp van een limoen Half bosje verse munt, in reepjes Half bosje koriander (alleen de blaadjes) 4 stengels lente-ui, in dunne ringetjes 50 g gemalen oude komijnekaas Mespuntje nootmuskaat Bereiding Schil de asperges en snijd het houtachtige uiteinde eraf. Snijd...
Cees Rijerkerk is wat je noemt een slager in hart en nieren. Op zijn achtste hielp hij al in de paardenslagerij van zijn grootvader, vanaf zijn veertiende zit de nu 58-jarige vakslager onafgebroken in het slagersvak. Sinds twee jaar is hij bedrijfsleider van keurslager Theo...
Aantal personen 4 Moeilijkheidsgraad 1/5 Bereidingstijd 20-30 minuten Voedingswaarde Kcal: 612 (2567 KJ). Eiwit: 47 g. Vet: 34 g. (waarvan 16 g onverzadigd). Koolhydraten: 30 g. Ingrediënten • 500 g ribeye, in reepjes van 1 cm • 2 eetlepels olijfolie • 1 teentje knoflook, fijngesneden • 1 ui, in ringen • 1 rood pepertje, fijngesneden • 4 eetlepels tomatensalsa •...